Nagyon csökken a marhahús fogyasztás

Erőteljesen visszaszorulóban van a marhahús fogyasztás Ukrajnában.

Az állattartók elsősorban a tej miatt tartanak szarvasmarhát, a húsa miatt nem érdemes, mondják. Az országban a csirkehúsnak van jelenleg a legnagyobb keletje, évről-évre egyre több szárnyast nevelnek mind a belföldi, mind a külföldi piacok számára. Mivel az afrikai sertéspestis végett korlátozott az exportja, az ukrajnai sertéspiac telítve van.

A marhahús előállítása igényli a legnagyobb ráfordítást, emiatt nincs, aki foglalkozzon vele, s ezért a legdrágább. A hústenyésztés mindössze 5,2 százalékát tette ki tavaly, míg a sertés a fogyasztói piac 19,7, a csirke 75,1 százalékát uralta– írja a Pro-Consulting. Mivel fokozatosan visszaesett rá a kereslet, a megmaradt szarvasmarha tenyésztők a tejhozamra koncentrálnak, a kisborjakat pedig azonnal levágják, így folyamatosan csökken az állomány.

Külföldről csak prémium minőségű marhahúst importál Ukrajna, azt is elsősorban kiskereskedelmi célokra és az éttermek részére. Jelenleg Ternopil megye a marhatenyésztés fellegvára: innen kerül piacra a friss marhahús 22,6 százaléka és a fagyasztott alapanyag 30,1 százaléka.