Ezért jobb a kézműves, házi lekvár a boltinál

Sokan, amikor lekvárra vágynak, beugranak a közeli szupermarketbe, leveszik a polcról, amit először meglátnak, és azt kenik a kenyérre vagy a palacsintába. De nem lenne jobb olyan terméket választani, amelyben valóban tudjuk, hogy milyen összetevők szerepelnek?

Aki imádja a lekvárt, de az otthoni befőzést túlzottan macerásnak tartja, annak sem kell csüggednie, hiszen számtalan helyen beszerezhetőek kézműves változatok. Ezeket bárki bátran fogyaszthatja.

Miért a házi?

Ha csak a Szederka Gasztroshop lekvárjait nézzük, akkor már itt is látszik, hogy a legtöbb helyen saját recept alapján készítenek prémium biolekvárokat. Ezek kizárólag valódi gyümölcsöket, mézet rejtenek magukban, semmilyen egyéb hozzáadott adalékanyag vagy tartósítószer nincs bennük. 

Ráadásul a legtöbb esetben, ha megnézzük a házi és a bolti termékek közti különbséget, akkor látni fogjuk, hogy átlagosan 22 százalékkal magasabb a cukortartalma egy üzletben kapható változatnak. Emellé jön, hogy jóval kevesebb benne a valódi gyümölcs, mintha saját magunk készítettünk volna, esetleg olyat vásárolunk, ami valóban házinak mondható.

A szakemberek szerint több szempontból sem árt időt szánni arra, hogy megtaláljuk a tökéletes lelőhelyet. Egyrészt azért, mert ezek sokkal kevesebb cukrot tartalmaznak – ha egyáltalán van bennük –, másrészt azért, mert ezekbe nem kerülnek olyan összetevők, mint a citromsav, a sűrítőanyagok vagy éppen a pektin. 

Érdekesség, hogy amikor házilag készített lekvárról beszélünk, akkor a főzési idő növelésével csökken a gyümölcs víztartalma, amely hozzájárul a magasabb cukortartalomhoz. De ez nem azt jelenti, hogy egészségtelenebb, csak azt, hogy ezzel növelhető az eltarthatósági idő.

Miből válogathatunk?

Ha különlegességre vágyunk, de nem akarunk magunk pepecselni otthon, akkor bátran próbáljuk ki az Esbana saját receptje alapján készült, bio homoktövisvelővel előállított lekvárát. Ebben cukor helyett méz van, és nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot. A hagyományos ízeket kedvelők számára pedig ott van a Panyolium Mádi sárgabarack- és szilvalekvárja.

Emellett érdemes próbát tenni a prémium Mayer lekvárokkal, mint a csipkebogyó, amely valódi gyümölcsöt tartalmaz, és csak egy kis cukrot adtak hozzá, hogy még ízesebb legyen. Ha pedig bogyós ízre vágyunk, válasszuk az eper vagy a málna változatokat.

A lekvárok egészségre gyakorolt hatásai

Amennyiben a fent említett kézműves, adalékanyagoktól mentes változatokat választjuk, akkor számos egészségügyi előnyt kiélvezhetünk. A szilva például természetes szorbittartalmának köszönhetően hashajtó hatású lehet, ezáltal a belőle készült – általában cukormentes lekvár – jól alkalmazható székrekedés ellen. 

Fontos, hogy mivel magas GI-vel (glikémiás index) rendelkeznek, ezért érdemes valamivel együtt fogyasztani, például teljes kiőrlésű kenyérrel, túróval, joghurttal vagy egyéb, magas fehérjetartalmú élelmiszerrel. Ezzel mérsékelhetjük a vércukorszint-emelő hatást, ami jót tesz az éhségérzetünknek is.

A hírekből tudjuk, hogy sajnos sokan szenvednek cukorbetegségben vagy inzulinrezisztenciában. Számukra még lényegesebb kérdés, hogy milyen terméket választanak, amikor édes ízek után sóvárognak. A cukormentes változatok jelenthetik számukra a megoldást.

Forrás: PARTNERI TARTALOM