A minőségi kávé útja

Kevés megszokottabb, beidegződöttebb mozdulat van, mint amikor kedvelt kávé márkánkat levesszük a konyhaszekrény polcáról, hogy a jól ismert aromájú feketébe reggelente belekortyolhassunk. Ritkán gondolkodunk el rajta, hogyan is kerül mindennapi italunk az asztalra?

Annyit persze mindenki sejt, hogy nem a városszéli kávéföldekről jut el hozzánk – kivéve persze ha mondjuk éppen Kolumbiában, vagy Ecuadorban élünk.

Az sem nyilvánvaló, hogy mitől lesz valóban jó minőségű, egyedi, és megismételhetetlen minden csésze, ebből a százmilliók által fogyasztott nedűből?

A termelőtől a webáruházig

A különféle kávéfajták mind trópusi vagy szubtrópusi éghajlatú országokból kerülnek a kedvenc kávé shop virtuális polcaira.

Megteremtve számunkra azt a kényelmet, hogy online megrendeljük, még mielőtt egy reggel azzal szembesülünk, hogy nincs egy főzet kávé otthon. Bizonyára ismerős helyzet. 🙂

Az, hogy a számtalan kávéfajta, ismert és ismeretlen márka mit nyújt nekünk fogyasztóknak tapasztalati kérdés, és számos tényezőtől függ.

Napjainkban annyiféle kávé közül választhatunk, hogy nem túlzás a bőség zavaráról beszélni e tekintetben. Ugyanakkor a széles választékot alapvetően ugyanazok a tényezők teremtik meg: a kávé típusa, pörkölési módja, az így létrejött aromák.

A legtöbb kávé lehelletnyi, de határozott eltérést mutat, még azonos kávétípus, és pörkölési mód esetén is.

Nem csupán a kávé pörkölő minősége, beállítási módja befolyásolja nagy mértékben az aromát, hanem a levegő páratartalma, hőmérséklete, de még az egyes szemek eltérő hőmérséklete is.

A végeredmény még a legmodernebb eljárások, és a legprecízebben „beállított” receptek esetében is eltér minden egyes pörkölés esetében, így mi fogyasztók járunk jól, hiszen az aromák végtelen változatait élvezhetjük.

Szemes vagy őrölt az igazi?

A kávé minőségét a jól ismert vákumcsomagolás őrzi meg szinte maradéktalanul, bár a kibontás után óhatatlanul elvész valamennyi az íz és illatanyagokból, melyek a kávé sajátos karakterét adják.

A frissen pörkölt babkávé esetében ez egy valamivel lassabb folyamat, ebben az esetben viszont az otthoni őrlés milyenségére kell megfelelő figyelmet fordítanunk.

Ezen is múlik mennyi szabadul fel az egyedi aromákból, mennyi köszön vissza a különböző főzési módok során.

Egyaránt megvan tehát az előnye az őrölt, és a szemeskávé melletti döntésnek is, a kávé minőségét mindkét esetben nagy százalékban szubjektív érzékelésünk határozza meg.

A legjobb, legkiemelkedőbb kávék közös ismérve a karakteres íz, a félreismerhetetlen illat és a stabil, egyenletes minőség.

Ezeket szem előtt tartva, értő fogyasztóként magasabbra emelhetjük saját mércénket a kávézás tekintetében.

A fotó forrása:
PhotoJuli86 / Shutterstock.com